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餐饮服务单位应当定期进行油烟净化设施清洗维护。油烟净化设施原则上至少每月清洗、维护或更换滤料1次,油烟净化设施使用说明另有规定的按其要求执行。餐饮服务单位应当如实做好油烟净化设施清洗维护记录,主要记录以下内容:设备清洗:包括设备名称、清洗时间、清洗方式、清洗照片或视频、清洗人员签名;设备维护:包括设备名称、维护时间、维护方式、零部件更换名称、维护人员签名;设备更新:包括设备名称、更新时间、设备工艺、使用期限、生产厂家、安装人员签名。

2019年09月13日

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