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相信國家 有能力打贏疫情戰Kelvin說,這次疫情可能比非典的影響還要嚴重和長遠,並非短時間內可以消除,餐飲業肯定需要通過自救來尋求生存。忙碌間歇,Kelvin笑言自己是在用命賺錢,短短的一瞬停頓後,他似乎又想通了,「本來開這個店也賺不了大錢,誰讓我喜歡做吃的呢。」抗疫期間,Kelvin時不時亦會在他的微信朋友圈上分享介紹絲襪奶茶等香港特色美食,「在香港一道道美食的背後,無不體現着我們香港人敬業、創新和包容的精神,希望透過美食,讓更多朋友瞭解香港這座城市背後的精神。」

2017年,Kelvin赴福州開了老賴香港名小吃,開店逾兩年,口味好吃圈粉無數,很多客人已經成了Kelvin的朋友。他在微信上建了一個群,群名叫「茶亭老賴吃喝玩樂群」。「我會把發明的一些新菜式發在群裡,算是一個免費的推廣途徑。」然而,讓Kelvin出乎意料的是,一場突如其來的疫情,今年原本該是旺季的春節,他經歷了真正的「窮冬」。Kelvin說,不做不行,這家店是他多年的心血,不能就這樣關閉了。

(香港文匯網 記者 蘇榕蓉)隨着新冠病毒肺炎疫情影響,內地餐飲店生意一落千丈。為了生存,餐飲企業也開啟了「自救」模式。在福州開了一間香港小吃店的「80後」港青賴致宏(Kelvin),9日接受本報記者採訪時表示,目前生意雖然清淡但他會咬牙堅持下去,相信沒有一個冬天不會過去,沒有一個春天不會到來,只要大家齊心協力,就一定能共克時艱。

在福州開了一間香港小吃店的「80後」港青賴致宏(Kelvin)表示,目前生意雖然清淡但他會咬咬牙堅持下去,相信沒有一個冬天不會過去,沒有一個春天不會到來(受訪者供圖)

堅持開業 只做外賣不做堂食往年大年初四就開始營業的Kelvin,今年拖到了初八,從下午4點到晚上10點,只做外賣不做堂食。不營業便沒有飯吃,手停口停,對於很多老百姓而言,從來就不是戲言。「停業蝕更多,因為即使每天不開門,房租和人工還是放在這裡,當然開門還是要虧的。目前,每月一萬多人民幣的房租是店裡最大的一塊支出,這個時候,我必須硬撐下去。」 Kelvin如是表示。

責任編輯:京辰

出門、買菜、開店帶上口罩、勤洗手、各種消毒手機微信、外賣平台都開着,能接一單是一單,「有時候一天七八單,有時候一兩單。」Kelvin對記者說,他把餐打包放好到一處,外賣小哥到了會自己取走,這種時候大家都願意減少接觸。對於庫存的處理方式,Kelvin選擇一部分做員工餐,但是對於過了保質期的食材,「只能毫不猶豫地扔掉了。」

「現在雖然整體形勢向好,但疫情一日不結束,每天還是會神經緊繃著。」每天早上,Kelvin都會關注疫情的最新消息,對於未來,他依然有信心,也希望這場「災難」能夠早日結束,「我們是很強大的民族,相信國家有能力打贏疫情戰!我愛福州這座城市,還計劃著在福州開第二家店!」

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